Krema od pudinga često je korišten nadjev za pečenje, nije zamjenjiva drugim umacima zbog dobre čvrstoće i izvrsne otpornosti na pečenje.
Analizirajmo prvo sastojke umaka marke s velikim tržišnim udjelom:
Nisko poli maltoza (slatka), voda, šećer (slatka), protein sirutke, sirutka u prahu, punomasno mlijeko u prahu, mlijeko tamjana i svilenkastog okusa), guma crnog rogača (zgušnjivač), pojedinačni lipid (emulgator), kalijev sorbat (konzervans) , beta – karoten (pigment), limunska kiselina (aroma), ulje (svilenkasto nepce), hidroksipropil škrob fosfat ester (zgušnjavanje).Iz ovoga možemo vidjeti da je krema od kreme, umak, sustav emulzije s visokim sadržajem vode, proteina i škroba.
Osim kalijevog sorbata, nema druge antibakterijske i antikorozivne formule u cijelom sustavu proizvoda.Osim toga, sam proizvod je također visokovodni i proteinski sustav, tako da je proizvod posebno važan za sterilizaciju i zaštitu od korozije.Sterilizacija na visokoj temperaturi ključna je u procesu obrade, koliko je to moguće kako bi se smanjila izloženost procesa kako bi se izbjegle bakterije nakon sterilizacije.Hlađenje na niskim temperaturama također je bitno u procesu transporta i skladištenja.Imajte na umu sljedeće: vrijeme sterilizacije na visokoj temperaturi ne smije biti predugo kako bi se spriječilo promjenu boje proizvoda.
Preljevi za salatu i krema od pudinga često se koriste u pekarskoj industriji i proizvođači ih često uspoređuju.Iz sustava proizvoda: puding krema pripada sustavu želatinizacije škroba, a puding krema sustavu emulgiranja ulje-voda.Sam sustav preljeva za salatu zbog svoje kisele okoline ima određeni antibakterijski učinak.krema za kremu može obratiti pozornost samo na sterilizaciju i kasno hladno skladištenje tijekom procesa proizvodnje, sam sustav nema antibakterijsku sposobnost.
U procesu želatinizacije škrob lako stvara koksirajući film na površini za izmjenu topline, što ne samo da utječe na prijenos topline, već utječe i na kvalitetu proizvoda, stoga je struganje i miješanje posebno važno za proizvodnju kreme od pudinga.S obzirom na kvalitetu sterilizacije materijala i mikrobnu kontrolu, preporučujemo korištenje kontinuiranog sustava želatinizacije škroba.Konfigurirana suspenzija, pod pritiskom transportne pumpe kroz kontinuirani izmjenjivač grijanja, cijev za održavanje visoke temperature, izmjenjivač topline za hlađenje, kontinuirani proces učinkovite želatinizacije škroba i procesa sterilizacije.
Strugački izmjenjivač topline koji proizvodi Hebei Shipu ima sljedeće karakteristike:
1. Oprema za izmjenu topline u skladu sa standardima higijene hrane.
2. Visoka učinkovitost prijenosa topline, tri do četiri puta veća od izvedbe drugih izmjenjivača topline, homogenija emulgacija.
3. Kompaktna struktura i širok raspon primjene;Posebno prikladan za visoku viskoznost, laku kristalizaciju ili laku proizvodnju koksnog filma koji sadrži čestice i druge materijale.
4. Praktično čišćenje, ušteda vremena čišćenja, poboljšanje radne učinkovitosti.Opća oprema za izmjenu topline u radu nakon određenog vremena za čišćenje površine za izmjenu topline, a izmjenjivač topline s strugačem sa svojim jedinstvenim dizajnom strugača, uz pomoć miješanja strugača može pravovremeno očistiti površinu za prijenos topline, ubrzati toplinu performanse razmjene, kako bi se riješili problemi nakupljeni dugi niz godina u industriji izmjenjivača topline.
5.Dobra izvedba brtvljenja, korištenje mehaničke brtve u skladu sa zdravstvenim standardima, dulji vijek trajanja.
Ovaj proizvod se koristi za sastavljanje kontinuiranog sustava za proizvodnju zvjezdastog umaka, stabilan proizvod, visoka učinkovitost proizvodnje.
Hebei Shipu može osigurati cijeli set stroja za izradu kreme od pudinga, stroja za mast, stroja za margarin i stroja za ghee od povrća.
Vrijeme objave: 21. ožujka 2022